舍農索城堡位於法國安德爾-羅亞爾省的羅亞爾河流域，靠近舍農索小村落，建立在羅亞爾河的支流謝爾河上，11世紀時初見於歷史記錄。現在的城堡是由法國文藝復興時期的建築師菲利貝爾·德洛姆所設計的。舍農索城堡左右兩翼分跨在盧瓦河的支流察爾河兩岸，中間由五孔廊橋相連。所以，它又被人稱為“停泊在察爾河上的船”。經過一代又一代女主人的打理，舍農索成為盧瓦河谷所有古堡中最精緻典雅最富浪漫氣質的一座城堡。
舍農索城堡的前身在1411年被時皇家軍隊所放火燒毀，是為了懲罰當時的城主讓·馬奎斯（Jean Marques）的叛亂活動。後來他在1430年代將城堡重建，而且也建立了一座水力磨粉機[2]。後來由於讓·馬奎斯的繼承人皮爾·馬奎斯（Pierre Marques）背負了龐大的債務，所以在1513年將城堡賣給當時法國國王查理八世的財務大臣湯瑪斯·波黑爾（Thomas Bohier）。波黑爾在1515年－1521年間為了建造一座全新的官邸，而破壞了當時的城堡。這次拆除與建造工程有時候是由波黑爾的妻子凱薩琳·布里索內（Catherine Briçonnet）來監督的。凱薩琳也很樂於服侍法國的貴族，其中也包括在兩次宴會中服侍法國國王弗朗索瓦一世。後來因為波黑爾的兒子沒有還清積欠國王的債務，所以舍農索城堡被弗朗索瓦一世所查封。
舍農索城堡的第2主人是弗朗索瓦一世的情婦埃當普公爵夫人安娜·德·埃伊，在朝廷里興風做浪。而她的情郎則更關注於與教皇之女路克雷西婭·波奇亞的兒子紅衣主教的友誼，弗朗索瓦一世病死後，他兒子亨利二世把包括這座城堡在內的他的後媽的領土送給他自己的情婦 黛安·德·波迪耶。
因為黛安·德·波迪耶非常喜歡舍農索城堡。她建造了一座拱橋，連結城堡與對岸。然後她又監督大片花圃、蔬菜園與果園的開闢工作，因為位於河堤邊，所以為了保護園圃不受河水氾濫的侵襲，設計了石質的平台，也把精緻的花園分割成四個三角形。
黛安·德·波迪耶無疑是舍農索城堡的女主人，但是直到1555年為止，城堡的所有權都是在國王的手中。不過在1555年，在脆弱的法律基礎之下，黛安終於擁有了舍農索城堡的所有權。
但是在1559年亨利二世死後，他的王妃凱瑟琳·德·美第奇就把黛安給驅逐了。因為城堡的所有權不再是屬於國王，所以凱瑟琳王妃並沒有完全的佔有它，但是凱瑟琳強迫黛安遷居到紹蒙城堡。後來舍農索城堡就成為凱瑟琳王妃最珍愛的住所，而且替城堡添加了新的花園。
作為法國的攝政，凱瑟琳花費金錢在城堡與華麗的夜間宴會上。在1560年，法國第一次舉行煙火表演，為了慶祝凱瑟琳的兒子弗朗索瓦二世即位國王。雄偉的長廊在1577年順着原本的橋樑完全延伸到河的對岸。
在1589年凱瑟琳去世之後，舍農索城堡為她的兒子亨利三世的妻子路易絲·德·洛林-沃德蒙王妃（Louise de Lorraine-Vaudémont）所擁有。在這裡，路易絲得知亨利三世被暗殺身亡的消息。從此路易絲意志消沉，她穿着喪服在諾大的城堡長廊中漫無目的遊走，經過綉有骷髏頭與骨頭交叉圖像的掛毯。
下一位女主人在1624年接管舍農索城堡，她是亨利四世的情人嘉布莉埃爾·德·埃絲特蕾（Gabrielle d'Estrées）。在這之後，路易絲王妃的繼承人旺多姆公爵夫婦（Vendôme）成為舍農索城堡的新主人。接下來城堡傳給了瓦盧瓦王朝的繼承者，而舍農索城堡時而有人居住時而廢棄，在這段期間延續超過100年。