來法國旅遊，品嘗法餐，體驗法國餐飲文化也可算是旅遊中的一種享受。那麼如何選擇法國餐館，讓自己吃得開心又快樂呢？
大家知道歐洲人，特別是法國人喜歡去餐廳會面，聊天，這也屬於法國生活消閑的一部分。而且在餐廳用餐的法國人不僅和同桌聊天，也不介意與鄰桌陌生人搭訕幾句，相當隨意。雖然生活工作節奏加速，法國人繼續保持中午用一定時間去餐館就餐習慣。
當然周末晚上去餐廳和朋友親戚一起聚餐，也是美食配上美酒，用餐時間相對長，有時會持續一般兩三個小時。
那麼如何在法國選擇合意的餐廳？一般來說，法國人在選擇餐廳是首選注重餐廳烹飪那種菜餚和其質量。
比如不僅要看餐館室外裝潢是否精細，餐廳裡面的玻璃、窗框、陽台擺設是否乾淨、整潔。如果桌面上油乎乎、鐵窗框布滿了塵土，這顯示餐廳主人不太細心。另外看看菜單，如果三明治、煎餅或希臘、土耳其式熱三明治，你便可以轉身到別的地方去了，因為這不是傳統法餐，只是一些快餐而已。
另外，從餐廳玻璃窗看進去，如果在用餐正點時候，餐館冷冷清清，也沒有人在排隊等座位，那可以是懷疑這家烹飪菜餚是否可口？如果你看到一家餐館裡遊客少，而多是當地上了年紀的人，這說明餐館品味不錯，值得一試。
其實，在法國那些坐落在老街深巷的餐館還是非常值得一去的。這裡有經常光顧的老客人，客人進門也不着急入座，會與餐館主任和主廚打招呼。有時主廚也出來與熟悉的老客在桌邊聊兩句。這類餐館值得一去，不僅菜餚質量有保證，而且一些老餐廳如同展示社會風情的一個小舞台。桌子不寬，鄰桌也近。大家一邊用餐，品嘗美食，時不時聽到鄰桌的談話，看着餐館人進人出，如同欣賞當地人情風俗，可謂真是生動。
選好餐館，如果你在餐館門口等了半天，沒有服務員出來招呼你，你也可以轉身離去。如果你剛剛靠近餐廳，就有人立即出來拉你用餐，那你可以毫不猶豫地告訴他，不用了。如果你能從玻璃窗看到正在下廚的師傅圍着白圍裙忙來忙去，那可是好跡象。
入座後，看看菜單，如果菜單簡單，不是冗長，可以判斷這廚師當日烹飪，而且會隨着四季變化。如果菜單冗長，還是塑料餐單就有擔心是否有工業化食品或者剛剛解凍時速凍食品了。一般吃法餐，會有麵包，如果麵包不新鮮，也可以懷疑菜餚烹飪質量。其實，最保險的還是點小黑板上寫的“今日特菜”保險，一般食材新鮮，降格優惠。
另外，奶酪和甜品可是法餐中的亮點。如果餐單上註明了甜品師的名字，可以放心選擇。但是，如果你看到甜品的選項是什錦咖啡等，價格又貴，也不是有特色的好甜品了。