消委會：近九成測試烘焙糕點含基因致癌物

被譽為美食天堂的香港，不少遊客到訪後都會購買包裝食品作手信，而曲奇、蛋卷、杏仁條及甜酥餅等烘焙食物亦是熱門手信禮品，但消費者委員會測試市面58款曲奇和甜酥餅等烘焙糕點後發現，絕大部分樣本都屬高糖或高脂肪食品，另亦發現51款含有基因致癌物，占受測試食品的88%，而含基因致癌物的食品包括來自港澳和英國的食品。消委會指出，有關基因致癌物與高溫烘焙有關，而香港並未就相關成分訂定安全標準，促請港府儘快訂定有關物質的含量標準。

多款香港有售曲奇含基因致癌物 電視畫面截圖

消費者委員會測試的烘焙糕點包括46款預先包裝樣本和12款非預先包裝樣本，該會15日公布測試結果時指出，40款曲奇及甜酥餅檢出基因致癌物環氧丙醇（glycidol），每公斤含量由3.4微克至1900微克不等，含量最高的，是元朗榮華蛋卷。另外，42款食品樣本含基國致癌物丙烯酸胺（acrylamide），含量由32微克至340微克不等，當中以英國Sainsbury的Quadruple Belgian Chocolate Cookies含量最高。至於驗出含有污染物氯丙二醇（3-MCPD）的樣本則有35款，含量介乎每公斤11至780微克，當中，泰昌餅家的蝴蝶酥含量最高，根據歐洲食品安全局建議計算，一名體重60公斤的成年人每日攝取量不應多於120微克氯丙二醇，意味一天之內進食20塊泰昌蝴蝶酥便會超標。消委會稱，根據動物實驗，進食過量氯丙二醇，會有損腎功能和雄性生殖系統。

消委會總幹事黃鳳嫻在電台節目中指出，上述食物的基因致癌物主要因為原材料含起酥油或精鍊植物油，經200度以上高溫烘焙時形成，若轉用牛油作配料便不會有此等污染物生成。她又說，基因致癌物可誘發癌症，沒有絕對安全攝入量，愈少攝入愈好。

七款不含污染物的烘焙糕餅分別是珍妮泰迪奶油花曲奇、東海堂牛油曲奇、榮光創意燕麥提子味手工曲奇、曲奇童話野莓曲奇、Blesscuit Bakery熱情果及芒果味曲奇、Crostini紅莓榛子曲奇及ICookie Follow Your Heart曲奇。