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法國最大有機產品博覽會Marjolaine在巴黎開幕

作者 瑞迪

2018年巴黎生物與自然產品國際博覽會Salon Marjolaine 11月3日起在巴黎12區萬森森林附近的Parc Floral de Vincennes公園拉開帷幕。這是法國最大的有機產品博覽會,已經有40多年的歷史。今年有560家有機農業、環境保護、可持續發展以及自然健康養生領域的業者參加展覽。參觀者可以在9天的博覽會活動中,通過各種形式的討論會和講座,了解有機食品的新發現、食品加工鏈的新發明,思考如何在高速度、高消費、高增長的社會現實,與保護環境、回歸自然、尋求更高生活品質的心願之間找到平衡。

有機食品:一個商機無限的龐大市場

的確,如果說沒有化學添加物的生物與自然產品消費正成為當代社會的一種時尚的話,Marjolaine 博覽會其實已經有40多年的歷史。1976年博覽會首次啟動時,全法國才只有20家肉店,出售只在露天、自然環境下養殖的動物的肉類,但人們對重回自然產品的嚮往已經初顯端倪。此後,博覽會每年都在11月進行,參展者和參觀者人數不斷增加,伴隨着有機食品市場不斷壯大。如今,有機產品專賣店數量遍布法國各大城市,產品價格也開始相應下跌,越來越多傳統的大型超市也開始開設寫着BIO字樣的有機食品專櫃。消費尊重自然生長環境的產品不再是少數精英的特權。

生物與自然產品消費已經形成一個商機無限的龐大市場。從2016年的71,5億歐元,增長到2017年時的83億歐元,而1999年時,生物與自然產品消費市場才只有10億歐元的營業額,也就是說在不到20年的時間裡,增長了8倍。調查顯示,2017年時,73%的法國人聲稱經常消費綠色食品,但只有16%的人每天食用綠色食品。市場需求的增長自然也帶動了綠色農業的發展。自2012年以來,有機農業創造的就業崗位已經增長58%,平均每年成長9,5%。

如何解釋法國人對綠色食品的熱衷呢?調查顯示,整體而言,85%的法國人認為發展有機農業非常重要,但理由各不相同。91%的人認為這樣可以保護環境,88%的人更在意有機農業產品更自然,沒有化學合成元素;81%的人認為有機農業的產品更好的保護了食品的營養要素;超過半數的受訪者強調,綠色食品更有味道。

綠色食品真能減少患癌機率嗎?

越來越多的消費者選擇綠色食品的一個重要因素是他們認為類似食品更有利於健康。法國研究機構近日公布的一項研究成果似乎證實了人們的這種認知。這份10月底發表的研究結果顯示,經常食用綠色食品的人染患癌症的概率比那些從不食用綠色食品的人低25%。對於已經進入更年期的女性,染患乳腺癌的概率甚至可以低34%,染患淋巴瘤的可能性低76%。

不過,不少學者也指出,食物與健康之間的因果關係其實很難確定,實驗室研究不可能絕對肯定哪一種食物會導致癌症。數十年來,世界各地有無數關於食品與各種疾病的關係的研究,但即使是非常有說服力的研究結果也可能隨後受到質疑。至於綠色食品是否有健康優勢,最大規模的一次研究結果是2014年對60萬英國女性的觀察。研究結果並未發現使用綠色食品者與不食用綠色食品者之間的整體患癌概率有什麼差別,但注意到對於一種特別的腫瘤,非霍奇金淋巴瘤確實在食用綠色食品的參試者中患病率更低。

專家指出,其實有很多因素影響着患癌概率,諸如、環境、生活方式、體重、運動、飲食平衡等等。綠色食品是否確實有益健康還需要很多年的、很多研究後才可能得出結論。

在此之前,美國癌病研究機構American Cancer Society繼續主張多吃水果和蔬菜,不見得一定要選擇有機農業生產的果蔬。

推動綠色農業,保護環境

綠色食品的興起也伴隨了人們環保意識的加強。法國人食肉量逐年減少不僅僅是因為世界衛生組織2015年宣布牛羊肉等紅肉有可能致癌,而且也是因為牲畜養殖排放出大量的溫室效應氣體,尤其是那些反芻動物。而大規模農業生產使用的各種農藥不僅對人體健康有害,同時也在破壞着萬物賴以生長的土壤的質量。

綠色農業近年來在法國也得到了政府政策的支持。馬克龍政府定下的目標是,在其五年任期結束時,法國綠色農業的覆蓋面積從目前的6%擴大到15%。

2018年巴黎生物與自然產品博覽會Salon Marjolaine 宣傳畫。 Salon Marjolaine官方網站

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