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法國美食

美食外交:法國180名名廚首次聚集總統府

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馬克龍總統9月26日在愛麗舍宮首次與法國180位名廚共進午餐。本周正逢“博古斯世界烹飪大賽”法國區的決賽揭曉,法國總統馬克龍藉此機會向法國廚師們和他們代表的飲食行業人致敬,讚揚他們弘揚法國精湛廚藝,代表法國傳統和創新,而且法國會繼續在全球推廣“好味法蘭西”活動,在2022年爭取世界上有1萬家餐廳在同一天慶祝法國美食。

馬克龍總統9月26日在愛麗舍宮首次與法國180位名廚合影午餐
馬克龍總統9月26日在愛麗舍宮首次與法國180位名廚合影午餐 路透社
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法國總統府本周首次邀請法國大名廚們聚會,共進午餐,向法國烹飪界人士致敬。幾乎所有享有世界聲譽的全法大廚師和名廚中都出席參加,包括法國廚師界的泰鬥杜卡斯,盧布松,保羅 博古斯的兒子Jerome等,也有剛剛獲得“博古斯世界烹飪大賽”法國區決賽揭曉冠軍的年輕廚師奧托(Matthieu Otto)。曾經以男士為主的法國名廚中,現在也不乏女廚師身影,如果安娜-蘇菲·皮克。身穿法國廚師特有白色工作服的180名法國廚師們,在總統府花園裡交談與馬克龍總和夫人合影。隨後,在愛麗舍宮的大宴會廳共進午餐。

馬克龍總統表示認識許多法國廚師,每次有慶祝活動都邀請廚師參與,特別是在法國宴請世界各國領導人的時候,法國廚師們都展示了精湛的法國美食,餐桌的精美也離不開所有工作人員的認真嚴謹,對此法國總統向法國餐飲界所有從業人員表示敬意。

法國總統宣布繼續在全球推廣“好味法蘭西”活動。從2015年舉辦了首屆“好味法蘭西”活動,邀請在全球烹飪法餐的餐廳參加同一天慶祝烹飪法餐活動以來,每年吸引在在世界各地不同的烹飪法餐的餐館加入。如富有盛名的多顆米其林星級廚師杜卡斯不僅是慶祝活動的發起人,他旗下的餐廳都參加一年一度的“好味法蘭西”活動。現在也有不少非法國廚師也入盟,參加在3月的特定同一天一起烹飪法餐的活動。法國總統馬克龍認為,法國美食和法國科技同樣,代表法國特殊,在世界佔有獨特地位。

另外,每兩年舉行一次的“博古斯世界烹飪大賽”法國區決賽周二在巴黎的Maison de la Mutualité進行了比賽。周三揭曉,由120名參賽選手中選出的8人參加的決賽,年輕廚師奧托戰勝。他從用5個多小時烹飪美食,取勝獲得冠軍。他將代表法國參加2019年在里昂進行的總決賽。

“博古斯世界烹飪”大賽於1987年由世界廚藝泰鬥保羅·博古斯創辦,並以他本人名字命名,屬於最重要的世界級烹飪大賽之一。每兩年,世界各地才華橫溢的廚師參加角逐,最後勝出者會在一月底齊聚里昂,一起切磋廚藝。這個包括歐洲賽區、亞太賽區、拉丁美洲賽區等的烹飪考驗活動,讓來自全球 各地最優秀的廚師們展示他們在烹飪藝術。同時也為年輕的廚師們提供了一個展示廚藝的絕佳機會,讓年輕人嶄露頭角,“博古斯世界烹飪”大賽比賽周期和每次比賽烹飪時間長,因此也被業內人士稱為法式西餐 烹飪界的奧林匹克大賽。

的確,法國通過“好味法蘭西”和“博古斯世界烹飪”大賽等全球性活動,弘揚法國美食,把辛勤工作的法國廚師們推上舞台,讓他們代表的法國手工藝人士更加被人尊重,崇拜。

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