本次法國美食節目為大家介紹一種法國最常見的甜點，它是長條形的蛋糕，法文叫gâteau Quatre quarts，中文叫“棒蛋糕”。在法國，無論在商店，在超市，或各種大小型聚會聚餐茶點的場合，這都是一種最常出現的甜點。本次法國美食，我們為大家請由台灣到法國專攻法國糕點美食的留學生瑄蘊同學為大家介紹做法。
以下介紹6人份的“棒蛋糕”的做法：
首先準備材料：麵粉200公克、砂糖200公克、蛋200公克、黃油（奶油）200公克，發粉，一顆黃檸檬（加口味用）。
同時準備蛋糕模型、徒手操作的打蛋棒及機器使力的打蛋機兩種
做法：一般家庭里的做法單純化，也就是把蛋黃與蛋白混合。
- 把麵粉與發粉過篩一遍，把粗粒去掉，
- 把蛋用機器打蛋器打它，攪拌均勻，打出發泡，
- 把黃油融化，
- 蛋混合打好後，把砂糖分成4次，慢慢加入蛋里，繼續打蛋汁，一直打成淡黃色，讓砂糖完全融合在蛋汁里，顏色會慢慢變成乳白色
- 取來融化的黃油，慢慢加入蛋汁裡面
特別要注意：黃油要在常溫下融化（15度至20度），不可在高溫下融化，否則會出現油水分離現象。仍然是分成4次到5次，把黃油慢慢加入蛋汁里後，用打蛋棒一直打着攪拌
- 最後一個步驟：把麵粉加入，此時要用一般徒手操作的打蛋棒，而不是機器打蛋機，並要避免蛋糕有發筋的現象（也就是要避免麵糰變的有彈性，蛋糕才能蘇松，入口即化）。為此，聽眾朋友就千萬要注意，加入麵粉時，千萬不要用機器打蛋機攪拌，只是用手工打蛋棒去攪拌。
- 一切全攪拌好後，現在可以拿出模型，並把黃油塗滿模型面上一層
- 把攪拌好的材料倒入模型里
- 這時，可以用磨皮器把檸檬皮絲刮下來一些在模子里，
- 烤箱溫度攝氏160度C至180度C，把模子放入烤箱，約烤40分鐘
- 等看到蛋糕完全發起來了，拿叉子戳進去，再拔出來，看看是否還有汁液黏在叉子里，如果叉子乾淨，無黏物，“棒蛋糕”就大功告成了。
您還可以隨着自己 喜好決定“棒蛋糕”的口味，或如上述的檸檬口味，或者椰子口味，或是孩子們喜愛的巧克力口味，你只需要加入一點巧克力粉就可以了；講究一點的，就拿做糕點用的黑巧克力片融化攪拌入麵粉蛋汁里。真的不想再多費功夫，那您不必忌諱，乾脆端出您平日喜愛的帶果肉的果醬，大方地往您親手做的“棒蛋糕”的切片上塗著吃吧！
好了，聽眾朋友，現在就等您親自動手做“棒蛋糕”了！這種甜點的預備相對地簡單、方便，而且容易討好五湖四海的各方人馬。家庭聚會或朋友小聚時，您奉上一盤烤好、切片好的“棒蛋糕”，同時沏壺阿里山的高山好茶，或是乾脆衝泡幾杯法國人喜愛的香醇黑咖啡，給它來個甜苦兩極的相衝撞，也別有一番滋味！