法國美食

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• 高溫少雨天氣給法國葡萄酒業帶來好年份

  今年夏季法國各地的酷暑高溫天氣以及創紀錄的旱情也許給經濟生活帶來各種各樣的問題，但卻可能給葡萄酒產業帶來一個好年份。不僅葡萄產量反彈，而且高溫少雨的天氣也令果實積累了足夠的糖分。不少葡萄種植者樂觀地預期，今年的葡萄收成有“質”有“量”。不過採摘期不斷提前也預示法國人引以為榮的葡萄酒業需要尋找對策，因應氣候變化帶來的挑戰。

  02/09/2022
  05:22

• 在第戎國際美食與葡萄酒城推出美食節

  坐落在第戎的法國國際美食和美酒城於今年5月6日開業，於9月首次加入為期一個月旨在弘揚法國美食文化的第戎第12屆秋季美食節活動，有著名廚師進行烹飪表演，有探討緩慢和健康飲食工作坊，還可以參觀新落成的第戎國際美食與葡萄酒城的花園，品嘗第戎周邊葡萄酒以及欣賞爵士樂表演，感受法式美食和生活藝術。

  26/08/2022
  04:59

• 法國夏末曇花一現的美味——黃香李

  八月伊始，法國的新鮮水果攤上就會陸續出現一種顏色金黃、大個彈珠大小的可愛水果，拿起來靠近鼻子聞一聞，有一股濃烈的甜香氣，很是吸引人去一品芳澤。它就是法國夏季特有的一種水果，美名為黃香李。

  19/08/2022
  05:34

• 福樓拜筆下的美食

  法國在2021年慶祝作家福樓拜誕辰200周年，這位19世紀法國重要的小說家有傳世之作《包法利夫人》，書中描述的美食襯托出人物的性格，讓我們跟隨福樓拜探索法國19世紀的美食。

  05/08/2022
  04:57

• 極端享受美食的法國文學巨匠巴爾紮克

  法國文學巨匠巴爾紮克被後人尊稱為“現代法國小說之父”，他傳世文學巨著《人間喜劇》中描繪的19世紀法國社會形形色色人物中不乏美食愛好者，殊不知巴爾紮克本人嗜吃如命，對食物充滿熱情。

  29/07/2022
  05:07

• 高溫酷暑如何調節飲食

  今年7月法國經歷兩次高溫酷暑天氣，如何在高溫的情況下調整飲食習慣，適應熱浪習習的高溫天氣？營養師的回答是多吃紅色水果和蔬菜，特別是地中海飲食習慣有利健康。

  22/07/2022
  05:08

• 法國夏季食譜常見酸味神料-大黃 亦是甜品食材

  位聽眾：今天為大家介紹一種法國甜點，以大黃 (la rhubarbe) 為材料的甜點。大黃，這種狀似蔬菜桿子的食材，其實也可被拿來做鹹口味的菜餚。但今天我們拿它來做成甜點，提供給大家幾種大黃食材的甜品。1）大黃菜泥與草莓搭配而成的香草味蔬果泥、2）草莓大黃果醬。 

  15/07/2022
  05:08

• 法國逾五分之一民眾或多或少素食主義

  各位聽眾：世界美食王國的法國，根據相關單位統計，有超過五分之一的人口，成為素食的特定飲食習慣追隨者，他們或成了《彈性素食主義者》、或是《素食主義者》、甚或是《純素食主義者》。 

  08/07/2022
  05:18

• 巴黎黎巴嫩米其林美食小館卡茲緹

  各位聽眾，今天為您介紹一家位於巴黎三區的米其林星級黎巴嫩餐廳。在這家黎巴嫩小酒館餐廳里，米其林星級名廚艾倫·吉姆(Alan Geaam )大膽展開美食行業的競爭，宣揚介紹他童年的開胃菜( mezzés) 。 

  02/07/2022
  05:08

• 巴黎新潮餐廳Septime如何成為花都美食經典

  各位聽眾，今天要為大家介紹的是巴黎的一家知名餐廳《Septime》，以及它的雙人組美食餐廳經營人格樂博(Grébaut）與布里亞特（Pourriat）如何成為花都的經典餐廳的歷程。 

  24/06/2022
  05:20

• 法國le Perche自然環境區美食餐廳一窺

  各位聽眾，勒佩爾榭(le Perche)位於法國首都巴黎以西的諾曼底，約兩小時的車程。過去，勒佩爾榭在法國行政史上曾經是法國一個省份。勒佩爾榭地區是具有強烈的鄉村風土味和文化特徵，它在 6 世紀的法國就已是一個眾所皆知的大自然森林區域，主要位於奧恩省 (Orne) 和厄爾-盧瓦爾省(Eure-et-Loir) 省。由於其擁有的大自然風光，也是城市的巴黎人喜愛出遊透氣的地點。這裡也就有越來越多值得駕車遊客們特意繞個小道抵達光顧的具口碑餐館。本次節目，我們為大家介紹幾家不錯的當地餐館。 

  17/06/2022
  05:29

• 巴黎市議會投票決定學童食堂每周兩餐素食

  巴黎市議會投票決定，2025 年，除了投票規定的每周兩天素食規定外，。屆時，每周其他三天，食堂進食都必供應素食替代品。 

  10/06/2022
  05:51

• 法國以後超市貨架上可能找不到美食調味料芥末醬！

  各位聽眾：著名法國美食中常用的調味料之一的芥末醬（ moutarde ），即將可能消失於人間了！這可不是危言聳聽。法國人愛吃的芥末醬將消失，這事可就非同小可了！ 

  03/06/2022
  06:11

• 有益健康的蜂蜜

  蜂蜜有抗菌、抗病毒、抗氧化、癒合和防腐性等功能。那麼蜂蜜對我們的健康有什麼好處？ 如何食用蜂蜜呢？法國是歐洲傳統蜂蜜生產重要國家，每個地區因主要植物不同而有相應的蜂蜜。

  06/05/2022
  05:27

• 法國2022米其林三星共主美食大廚德魯瓦諾夫妻檔的水連天餐廳

  各位聽眾，本次節目要為您介紹共同獲得2022年米其林三星光環兩名共主之一的美食大廚迪米提里·德魯瓦諾，以及他蔚藍海岸的別墅旅店餐廳。 

  29/04/2022
  06:33

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